下飯又下酒的孜然雞心

用料  

下飯又下酒的孜然雞心的做法  

1. 雞心切兩半，再劃幾刀。洗淨

2. 鍋裏添水，冷水放入雞心，料酒，姜，葱。把雞心煮熟撈出。煮的過程撈出上面的浮沫。

3. 鍋洗淨添油，多放一點。下入雞心，等雞心變色撈出（大概是暗紅色）

4. 鍋裏留一些油，放入葱薑蒜末爆香，加入辣椒段，辣椒粉，加孜然，喜歡的可以加入一些花椒。炒香放入雞心，再放孜然（這樣更香），放生抽、鹽。炒勻。