用料
| 肉絲 | 250克 |
| 黑木耳 | 50克 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 青椒 | 40克 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 醋 | 20克 |
| 料酒 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 鹽 | 3克 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 澱粉 | 10克 |
| 清水 | 20克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法
胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，黑木耳洗淨揪成小片
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第2張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第2張")
將肉絲洗淨用鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉抓勻醃製10分鐘使其入味
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第3張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第3張")
小葱切成葱花，姜蒜剁至碎末，一勺郫縣豆掰醬備用
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第4張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第4張")
用白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、澱粉、清水勾芡，吃口清淡的可不放鹽
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第5張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第5張")
熱鍋冷油，把醃製的肉絲下鍋翻炒，炒至白色裝盤備用
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第6張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第6張")
鍋洗淨放少許油先炒不太易熟的胡蘿蔔絲，移到一邊，放入豆瓣醬炒香炒出紅油
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第7張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第7張")
下葱薑蒜末和黑木耳、青椒一起翻炒
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第8張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第8張")
下肉絲一起翻炒均勻
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第9張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第9張")
最後一步倒入芡汁，翻炒收汁，即可出鍋
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第10張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第10張")
一盤香噴噴超下飯的魚香肉絲至此大功告成
![香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第11張]( "香噴噴超下飯的魚香肉絲的做法步驟圖 第11張")
