糖醋排骨~你可以的！

我個人喜歡酸甜口味的東西，無論菜還是小零食。獨有的鐘愛之所以分享O(∩_∩)O就是希望有更多的人勇於嘗試，挑戰自己，通過做菜收穫別樣的快樂！

用料  

糖醋排骨~你可以的！的做法  

1. 第一步
   將洗乾淨的排骨放入冷水鍋中，倒入兩蓋料酒（料酒瓶蓋），兩片生薑，煮開後五分鐘左右，撈出排骨放在已準備好的盤子裏。
   

2. 炒糖色
   1.倒一小湯匙水，放入準備好的冰糖炒至水汽蒸發，出現密集大氣泡，淺咖色（中小火哦）
   2.放入少許油，潤滑作用繼續炒不要停哦，大氣泡變小氣泡，淺咖變深咖就説明好了，轉小火（切記別炒過啦，那味兒可苦哦*^_^*火一定要掌握好，第一次沒經驗，可以等淺咖色出現就轉小火再繼續炒）

3. 糖色炒好轉小火，倒入之前抄過水的排骨，均勻裹上顏色。
   此時成就感已經油然而生😉

4. 加水＋佐料注意事項:
   1.一定要加開水；
   2.一定要一次性加水沒過排骨；
   3.加入所有佐料，除白醋。
   4.蓋上鍋蓋，先大火燒一會兒，再轉中小火慢燉，二十分鐘左右。
   

5. 慢燉等待中，來段兒視頻O(∩_∩)O
   這是我大火燒了十分鐘左右的樣子，排骨已經穩穩滴上色，特誘人。結果不知是光不夠的原故?原本計劃給你們展示我滴半成品，結果硬是沒拍出效果來，心塞😓

6. 來張照片補救一下視頻的小缺憾。
   二十分左右我滴湯汁已收僅剩這些，此時倒入白醋（喜歡吃醋的可根據喜好添加量）繼續燉一會兒，再收收汁兒。
   此時酸甜味兒撲鼻，我滴饞蟲已經出來溜達😂

7. 哇哦關火！
   找個自己喜歡的盤子，盛美味的糖醋排骨吧！（最後收乾的湯汁多少，完全取決於個人喜歡哈，我個人喜歡湯汁多一點，每吃一塊前再裹一層汁兒，那味道絕絕子！
   😄）

小貼士

注意注意！
1.依舊是冷水下過抄，熱水下過燉
2.依舊建議用鐵鍋燒，那味兒就是地道
3.炒糖色一定要根據個人家鍋受熱快慢，自己調整，我家鐵鍋受熱快，所以幾乎都用小火
4.燉時水一次性加夠
5.糖醋排骨的甜、酸味兒，可以根據個人喜歡調整哦！但我想既然做肯定是喜好糖醋排骨那酸甜味兒，如果兩個味兒過淡，則會影響口感和對它的認識吧^O^。
（有問題繼續歡迎留言，歡迎大家把自己作品拍照跟我分享）嘗試是一種幸福和快樂！相信自己可以的，加油！