糖醋排骨，酸酸甜甜，口感細膩，老少皆宜！看着都能流口水，還不快來嘗試下～
用料
| 豬小排 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 冰糖 | 適量 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 白醋 | 3勺 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 紹興黃酒 | 1湯匙 |
| 食用油 | 適量 |
| 白芝麻 | 少許 |
糖醋排骨～酸甜可口的做法
排骨切段，冷水下鍋放入薑片，黃酒，焯3-5分鐘。
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第2張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第2張")
撈出洗淨，瀝乾水分備用
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第3張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第3張")
熱鍋下入食用油，放入適量冰糖
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第4張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第4張")
小火炒糖色
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第5張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第5張")
排骨上色後，倒入開水（開水要沒過排骨），加入1勺生抽，半勺老抽，三勺白醋，3粒冰糖，適量鹽小火燉25分鐘。
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第6張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第6張")
此時，切點葱花備用。
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第7張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第7張")
加入蒜瓣，大火收汁（差不多還剩4、5勺湯汁就行了）。
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第8張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第8張")
排骨出鍋擺盤，撒上白芝麻，澆上湯汁，再撒點葱花。
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第9張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第9張")
開吃嘍！
![糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第10張]( "糖醋排骨～酸甜可口的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1、炒糖色是個技術活（本小廚技術還有待提高），不過燉的過程中有老抽和冰糖，一樣可以顏色豔麗奧。
2、頓的時候要全程小火，不然一下子就沒湯汁了，排骨還不軟，再加水就不好了哦。
3、這個湯汁也特別的好吃，記得別浪費呀
