超簡單美味的糖醋薑絲花生（養生開胃小菜）

中國有句古語：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。夏天吃薑好處多多，尤其醋泡姜，有特殊的養生功效。可以開胃養胃、提高免疫力。夏天常吹空調喝冷飲，不知不覺身體有了寒濕之氣，這時候多吃點兒醋泡姜，能夠促進血液循環，驅走濕氣寒氣……而醋泡花生則可軟化血管，降低血管膽固醇的淤積，可以預防心腦血管疾病，延緩衰老……好處太多啦！今天把二方併為一方，做法簡單粗暴，美味不打折扣，早餐佐面佐粥之佳品，趕緊來看看吧！

用料  

超簡單美味的糖醋薑絲花生（養生開胃小菜）的做法  

1. 沒買到仔姜，買了這個大塊的菜姜，這個比仔姜稍微老一點，但比小塊的生薑嫩。洗淨備用。

2. 準備花生米半碗，洗淨浸泡1～2個小時，瀝乾水份（表皮晾乾不留水珠）

3. 香醋與生抽按1比1的比例各大半碗，紅糖50克。（我用的生抽是略濃的那種，如果用普通生抽建議加半勺老抽進去調色增味！）

4. 準備一個略大的乾淨容器，放入紅糖，倒入香醋與生抽。

5. 使紅糖融化。

6. 姜塊洗淨削皮，蒜瓣、小米辣洗淨用廚房紙擦乾水分。

7. 姜切絲（也可切片）

8. 小米椒切碎，蒜瓣切片。

9. 將薑絲、蒜瓣小米椒倒入裝香醋的容器中。

10. 加入泡好瀝乾水份的花生（如果姜放入後覺得醋與生抽太少，可按原比例適當增加）

11. 拌勻。這時候糖醋汁並沒有完全浸泡生薑，不要緊，生薑醃製後會出水，體積也會縮小，過一會兒就好了。

12. 大約醃製四十分鐘左右就成這個樣子了。放入冰箱冷藏保存。

13. 第二天就可以吃了，但花生入味時間稍長，多醃幾天會更好吃！

14. 這是第二天的樣子，生薑酸甜爽脆，花生也比較好吃。

15. 悄悄説一句，糖醋汁澆一勺在麪條、米粉、酸辣粉中也特別美味🥰

16. 香醋的總酸一般為5.5為宜，陳醋為6，個人覺得這個度口感最好。

17. 我一般用這款醋。

18. 這個醬油特別鮮，鹹度也剛好，濃度介於生抽與老抽之間。⚠️如果用普通生抽的話建議加半勺老抽調色增味！！