酸甜不膩！【蜂蜜話梅糖醋排骨】好吃出新境界

🍉叮咚！酸酸甜甜的話梅糖醋排骨！頭回吃是在南jing大牌檔，🤨基本上每次都會點，不過經常賣完了……加了話梅味道真的會比傳統的糖醋排骨更好吃！然後又裹了點蜂蜜，🐝不僅清甜些，做出的成品也會很好看，快嘗試吧！

用料  

酸甜不膩！【蜂蜜話梅糖醋排骨】好吃出新境界的做法  

1. 🉐️準備食材
   排骨3根，話梅10顆，薑片3片，陳皮（可祛腥解膩）
   🧂料酒、老抽各1勺，生抽、香醋各2勺，冰糖1小把（約50g），鹽1小小半勺，蜂蜜1～2勺。

2. ㊙️做法：
   🐷話梅用水泡着。
   🐷焯水：排骨冷水下鍋，煮開後煮2、3分鐘，煮出血沫，撈出洗盡瀝乾。

3. 🐷鍋裏放油，油熱後加入冰糖，慢慢炒化，炒至琥珀色。（炒至過程狀態如圖）倒入排骨翻炒均勻上色。

4. 🐷放入薑片，生抽、老抽、醋、料酒，翻炒均勻後，

5. 倒入話梅（泡話梅的水也一起倒進去）。

6. 🐷加清水沒過排骨，放入陳皮，

7. 大火煮開後蓋上鍋蓋轉中小火，燜煮40分鐘。
   加少許鹽，然後大火收汁（根據鍋裏還剩湯的多少決定收汁時間），

8. 加入蜂蜜炒拌均勻糖醋排骨就做好啦～

9. 酸甜不膩！做好就會被吃掉，不可能等到開飯的～

小貼士

噢、話梅要用九制話梅（反正要用皺巴巴、又幹又酸的話梅）排骨才會有話梅味。那種韓話梅、果脯類話梅（就是胖乎乎，潤潤的話梅）不適合呦。ending