一骨三吃的蒜香排骨

看了中餐廳，突然好想吃蒜香排骨，起身就去超市買了五十塊錢的排骨（現在肉肉真的好貴貴），。
也很適合小朋友吃，重重重點是：一骨三吃，既有了蒜香排骨，又有了鮮香的骨湯，剩餘的蒜油拌飯，簡直了，神仙美味。。
話不多説，上菜譜！

用料  

一骨三吃的蒜香排骨的做法  

1. 排骨斬小段，涼水下鍋，加兩片姜，兩段葱，料酒飛水

2. 不斷的撇出血沫，直到湯開始發白，加足夠的水，換掉之前的葱姜，重新加入兩片姜和兩段葱，大火煮沸，轉小火慢燉45分鐘

3. 一頭半的大蒜用拉蒜器拉成末
   如果沒有，就只能辛苦的用刀剁啦

4. 排骨燉45分鐘後，肉質開始鬆軟，撈出來，控乾淨湯水，備用
   起鍋，燒熱鍋，加入多一點的油，放入剩下的薑片，放入排骨，小火慢煎

5. 煎至兩邊焦黃，加入少許的白糖，不斷的翻炒

6. 加入蒜末，瘋狂翻炒

7. 加入生抽，蠔油，接着翻炒，最後加一點雞精，翻炒均勻，出鍋
   注意，全程中小火

8. 盛盤～
   之前的骨湯，加點鹽和胡椒粉，撒上香菜就可以喝啦

9. 吃完的蒜香排骨後的底油，拌飯，非常香哦

小貼士

經過慢燉的排骨，再油煎的時候，不會非常硬，也不會非常幹，牙口不好的同學吃起來也會毫不費力呦。
骨湯也很濃郁，少許胡椒粉可以讓湯更加鮮美。
蒜油拌飯也是絕美，先啃排骨，再吃拌飯，最後喝湯，棒極了