因為婆婆住院,想着給她補一下,聽説鴿子🐦不但營養豐富,還有一定的保健功效,能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。我的做法即清淡又腥。味道的確不錯,你們試試。
用料
鹽 | 適量克 |
一隻嫩鴿子 | |
紅棗3-4個 | |
枸杞一小把(十來個) | |
生薑適量 |
清淡營養鴿子湯(不膩不腥又好吃)的做法
第一步,在菜場就叫他們把可以切成4塊。拿回來清洗乾淨後再用涼水浸泡15-20分鐘(為了把鴿子表皮的味道和血腥味浸泡出來。)
第二步,鍋裏放水,鴿子也放進去,開火,待水沸騰。(待水開1分鐘左右就關火,開的時間長鴿子容易老,)。這樣表面一些血水和髒東西就更容易處理掉,而且不容易腥。
在用清水把鴿子清洗一下,然後用這個盤子,把鴿子,清洗好的枸杞、紅棗、生薑放入盤子裏,加入適量的清水,放適量鹽(喜歡吃甜的也可以改放冰糖)
小貼士
我是用電飯高壓鍋燉的。電飯鍋放適量水,在放個鐵架子託,然後把盤子放託上面在開始燉,如果有陶瓷鍋慢燉應該更好。