清淡又營養的蒸白菜肉卷

用料  

清淡又營養的蒸白菜肉卷的做法  

1. 白菜選葉片大的。切掉多餘的菜杆

2. 大鍋燒水加入少許鹽。水開將菜葉放入

3. 燙到白菜杆可以柔軟彎曲的程度。撈起自然放涼。不需要過涼水。

4. 半肥瘦豬肉打成肉沫或者剁成肉沫。加入薑末。鹽。黑胡椒。五香粉。料酒。醬油。耗油。打入一個蛋清或者一個全蛋。攪拌出粘性

5. 小葱。香菇。切小粒。加入肉餡中撈勻

6. 將肉餡取適量。放在菜杆的一頭。留一些位置。

7. 從菜杆一頭向菜葉卷

8. 把兩邊折向中間。再翻過去

9. 將葉片厚的部分向上放在盤子裏

10. 卷好所有菜卷。碼放整齊

11. 水開後。上鍋蒸15-25分鐘。時間長短看鍋的大小。鍋越大時間越短。因為鍋大蒸汽量就大。

12. 蒸好可以直接上桌。如果覺得顏色太清淡可以再淋一點醬油。喜歡香油味道的也可以淋一點。覺得少點顏色可以切幾個紅辣椒圈擺上去。完成

13. 備註一。這個調味屬於清淡的老人及兒童的口味。喜歡重口味的。各種調料可以加量。可以在肉餡里加辣椒粉。辣椒粒。十三香粉。甚至咖喱粉。

14. 備註二。這是個基礎菜單。肉可以打成顆粒也可以打成肉泥。喜歡吃蝦還可以加蝦仁。不喜歡白菜的也可以用豆皮或者包菜都可以。做法都一樣。全看個人意願。

15. 備註三。卷不好的寶寶。可以燙軟幾條小葱。用小葱來綁住菜卷。也可以把菜捲包成正方形。用小葱綁個十字。也很好看。

小貼士

我不是專業廚師。有意見可以提。我不一定接納。槓精勿噴