豬油香菇菜飯，閩南味，記憶中奶奶做的飯，快手懶人飯

小時候奶奶做飯的味道！一碗飯混合了豬油香，香菇香還有青菜香，每次聞到這個味道，兒時慢慢的回憶就湧上來，小時候的習以為常，現在在大都市裏生活才倍感珍惜

用料  

豬油香菇菜飯，閩南味，記憶中奶奶做的飯，快手懶人飯的做法  

1. 米提前浸泡十幾分鍾，加比平時做飯的水少三分之一，放進電飯鍋裏開始煮

2. 五花肉切窄片，香菇熱水泡開後切片，胡蘿蔔切小片

3. 油麥菜和包菜切小段

4. 熱鍋加幾滴油下五花肉開始逼豬油

5. 中火煸到這個程度，逼出的豬油如果太多就倒出來一些些可以以後炒菜用

6. 下香菇和胡蘿蔔翻炒均勻

7. 下青菜翻炒均勻，加小半勺鹽，就是用三根手指抓鹽的量

8. 碗里加兩勺醬油一勺水倒入翻炒

9. 大火翻炒均勻，不必炒熟就可以關火

10. 等米飯快熟還沒熟，大概就是煮了20分鐘之後，菜也炒好了，就可以倒入鍋裏，蓋上蓋子繼續和米飯悶十幾二十分鐘就可以打開，然後用勺子或者筷子攪拌均勻就可以吃了，炒菜的豬油和析出來的汁會滲透到米飯裏面，悶的過程中就可以聞到濃濃的香味！

11. 一頓香砰砰的飯就做好了！

小貼士

香菇一定選乾的香菇，肉一定選肥瘦相間的帶皮五花肉
青菜我用的油菜和包菜，因為買不到芥菜，如果有芥菜就更棒了！