夏天孩子吃完又要吃的鮑魚瘦肉粥

今早鮑魚很新鮮，買了幾隻比手掌大的鮑魚。鮑魚滋陰補腎，肉質鮮美，是孩子非常愛吃的貝類。用來做輔食和粥孩子胃口大開，也容易消化。

用料  

夏天孩子吃完又要吃的鮑魚瘦肉粥的做法  

1. 買的大連鮮鮑魚，活的，到家用鐵勺子將整個鮑魚肉（足肌）剷起來從殼上。黑色的和綠色的腸體類內臟去掉，那是肝臟和腸子。洗乾淨備用。

2. 瘦肉忘記拍照片了。用的剛從豬身上切的梅柳頭，就是梅柳肉的上半部分。我切成一節手指頭長度的小肉片條，更小的孩子吃的話肉碎也可以，用花生油+生粉醃製15分鐘。

3. 潮汕粥：泰國香米1杯加2升純淨水入砂鍋（我用康寧鍋）大火燒開，水面大滾之後轉一朵小火。每隔十分鐘左右用湯勺攪動鍋底，大約半個鐘左右關火。粥底完成。
   
   

4. 鮑魚洗乾淨起片。

5. 粥底開大火燒開，醃製好的肉碎+冷水3茶匙攪拌好，倒入肉碎，大火滾2分鐘左右，期間不停用湯勺攪動鍋底，打散肉碎。倒入鮑魚片，45秒左右關火。

6. 裝粥。按自己口味撒鹽，我用的喜馬拉雅粉紅鹽，扭兩下，攪動粥。

7. 🤤🤤🤤鮑魚片。我娃能吃三碗。

小貼士

1、肉碎要加點冷水才能打散。否則容易結塊。
2、鮑魚可以叫海鮮檔主膛好帶回家。
3、喜馬拉雅粉紅巖鹽配海鮮很不錯！沒有就加一般的 低鈉食用鹽。