哈哈哈昨天搞到了一份石斑魚片
今天索性喝點砂鍋粥
冬天到了菜都涼的很快
砂鍋的保温效果能讓整個冬天
依舊吃上帶有温度的菜❤️
用料
| 米 | 1杯 |
| 鹽 | 1茶勺 |
| 魚片 | 1份（200g） |
| 香菇 | 6朵 |
| 芹菜 | 幾根 |
| 薑絲 | 少許 |
| 蒜 | 幾瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 醬油 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法
舀一杯米，淘洗乾淨後加入沒過米量3指高的水，泡10分鐘
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第2張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第2張")
魚片加入薑絲、料酒、鹽和澱粉，抓勻醃製待用
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第3張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第3張")
留一些薑絲，切蒜末待用
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第4張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第4張")
香菇乾洗淨開水發開拿出，香菇水加醬油留着備用，鮮香菇可以跳過這一步
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第5張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第5張")
香菇幹泡發好了擠幹水分，切絲
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第6張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第6張")
砂鍋開大火，待煮開後轉小火蓋上蓋繼續燜熬
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第7張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第7張")
另起一口小鍋，冷油下蒜末小火炸蒜，炸至香味出來關火，炸蒜盛出，油待用
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第8張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第8張")
重新開火加入薑絲和香菇絲，小火煸炒幹水分後關火
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第9張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第9張")
開蓋加入煸炒好的香菇絲，加入香菇水，重新開大火熬至沸騰，然後關小火關蓋
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第10張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第10張")
熬煮15分鐘後，加入魚片，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鐘
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第11張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第11張")
燜煮好後切好芹菜加入，拌勻即可
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第12張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第12張")
根據個人口味加胡椒粉
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第13張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第13張")
亦可加入些花生米配着吃更好吃
![美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第14張]( "美味砂鍋魚片粥（2人份）的做法步驟圖 第14張")
小貼士
砂鍋熬粥期間能不揭蓋就別揭，如果加了食材開蓋了需要重新開大火上氣再合蓋關小火
鮮香菇的話在炒制脱水後關火加醬油調味，千萬不可加早了會產生糊味
有葱油也可以加一些葱油最後，有奇效！
