三寶海鮮粥

晚飯，不喜食乾糧，偏愛稀粥，鹹粥，配二兩小鹹菜。冬日暖胃好粥。
兩人份

用料  

三寶海鮮粥的做法  

1. 鍋裏坐水，米提前一小時泡，冷水入鍋。中火至開鍋。這時候準備其他食材。

2. 海蝦剝殼，切段，用料酒或者黃酒醃漬。日本豆腐切小塊，皮蛋切小塊。

3. 葱姜米切好備用。

4. 水開後加皮蛋，日本豆腐，改小火，不停攪拌，有助於煮出粘稠的粥。皮蛋是鹼性，所以不用格外加鹼了。

5. 米粒軟糯後，加入薑末，海蝦（連同料酒），煮滾，加一小撮鹽。

6. 出鍋，撒葱末。開呲。

小貼士

鹹粥，尤其是海鮮或者肉類的粥，加入薑末可以很好的去腥味，而且海鮮性寒，薑末可中和寒性，暖胃生津。加了皮蛋的粥很容易煮稠。喜歡和稀粥的，一定要提前泡好米，把握好水的量。