簡單味道：葱油拌麪

今天是雨天☔️，懶得不想出去買菜，想起來一道家常面：葱油拌麪，剛好家裏有現成的材料，這是我第一次寫菜譜喔呵呵😊，不妥之處請廚友和大師們指教哈！🍝
以下用料是按照我今天做的量，（三個人）如果用餐人多的話，大家可以自行增加食材沒有太多講究的。😋

用料  

簡單味道：葱油拌麪的做法  

1. 一定要這種小香葱喔😊，只要綠色的部分，葱白也不要扔，下次炒菜可以用到的。我今天用量是一小把，喜歡葱油香味濃的可以兩把都一起熬製。

2. 葱葉洗好控水份切段，鍋中放油（我的用量是大湯勺6勺），不需要等油燒熱即可提前放入葱葉段，一定一定小火慢慢熬製，不然葱葉很快熬焦，葱香味卻沒出來，期間可以時不時翻翻葱葉。

3. 正在熬製葱葉過程中，變得有點焦黃並且有了葱香味。

4. 差不多這樣就可以撈出控油了，一根根都是脆脆的感覺，鍋裏的油關火稍稍冷涼一會。

5. 省略如下……

6. 省略如下……

7. 省略如下……

8. 一勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，放入之前的葱油鍋內，還是小火慢慢熬製用大湯勺不停攪拌，一定是小火哈，直到熬出粘稠度才可以。

9. 就是這種稠稠的狀態喔。

10. 另外備鍋煮水下面，熟透就可以撈出直接放入冷涼的白開水裏，（這一步也可以省略）過一下，再用漏勺控水後，放入大一點的空碗內，放4小勺之前熬製好的葱油，拌均勻後也可以碼入自己喜歡的盤子裏拍美照啦😊！

11. 喜歡吃辣的可以拌入適量辣醬油哈！再配上一碗清粥，一小份涼調蒜薹，也是極好的！

小貼士

記住全程小火熬製，不要急不要急ヽ(≧Д≦)ノ