四川涼麪（自創版，不一定正宗但絕對好吃）

兩人份的量哦

用料  

四川涼麪（自創版，不一定正宗但絕對好吃）的做法  

1. 鍋中倒油

2. 油燒熟後，倒入碗中晾涼備用。

3. 準備菜，黃瓜切絲，豆芽洗淨，還有一把花生米。

4. 花生米倒入鍋中，炒至發紅。

5. 小葱切成葱花，蒜切末。

6. 調個料汁，兩勺陳醋，兩勺醬油，半勺老抽，兩勺辣椒油，一勺半的花椒油，一勺糖，一勺鹽，一勺味精，將切好的葱花和蒜末倒入碗中攪拌均勻。

7. 豆芽焯水，然後放入碗中。

8. 煮麪，水開後可以倒入一些涼水再煮到水開，這樣面更筋道。

9. 面煮好後放到菜板上，倒入兩勺剛剛涼好的油，不斷用筷子挑，自然晾涼麪條（這步是和其他菜譜學的，感覺不錯）

10. 將除黃瓜絲外的其他調料都倒入面中攪拌均有，然後表面放黃瓜絲點綴就可以啦。