奶油蘑菇意麪🍝(我的本命意麪！😍)

❤

本命意麪給我續命多次，
這次終於記得拍過程圖來碼譜子了！
可惜相機壞了…😔
只有用一張舊圖做封面

這道意麪的做法非常簡單快手，
原料也可以靈活多變，
無論是肉類、菌類、面類，
都可以進行替換，
最正宗應該是培根，口蘑配細條~
但也不是非得這三樣才能做出來的！
很多配法也很好味！
我也嘗試過各種不同的組合，
都不會踩雷噠😁
所以大家一定要認真看譜子噢，
可以根據家裏有的食材來盡情發揮！

最後請大家一定要看小貼士哈~
會有我對每個材料的講解~
Ready Go！🤘🏼

★補充★
番茄意麪


黑椒意麪


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用料  

奶油蘑菇意麪🍝(我的本命意麪！😍)的做法  

1. 煮麪☝🏼
   
   水開後給一點清油，小半勺鹽，然後下面，不同品牌意麪煮的時間不同，大約在7-10分鐘之間，大家自己參考包裝袋上的時間。
   
   最後2分鐘把西藍花丟進去焯一下水。西藍花可以不要，只是我拍過程圖這天剛好加了西藍花。
   
   煮好後往麪條上給少於清油拌勻。

2. 調醬☝🏼
   
   煮麪的時間我們來調醬，把材料中奶油醬裏所有的原料混合均勻，待用。
   
   我配方中的淡奶油用量算比較少的，因為以前給過100ml覺得膩了，如果喜歡口味重的可以多給點淡奶。100ml淡奶的話高湯(牛奶)、澱粉這兩樣就可以不用加了。

3. 配菜炒制☝🏼
   
   熱鍋待黃油融化後下大蒜粒，爆香，然後先小火煎一下培根，微微焦黃後下入菌菇，然後改中火，點一點牛奶或者高湯翻炒約1-2分鐘，再改回小火

4. 混合☝🏼
   
   先將奶油醬倒入鍋中小火悶1分鐘，目的是讓芝士片融化，材料融合得很好。然後把煮好的意麪倒入，翻炒混合，全程小火。(西藍花是個意外哈，如果你也給了就在這一步和意麪一起倒進去)

5. 收汁☝🏼
   
   湯汁都慢慢收濃稠了就可以關火起鍋啦！

6. 裝盤☝🏼
   
   最後點綴上裝飾材料就可以開動啦！
   沒有羅勒和芝士粉，我給的小葱和黑胡椒~
   這個是通心麪

7. 這個是我最愛的細條兒！😍😍

8. 這個是封面上的螺絲面😍😍

小貼士

1.面、肉、菌、奶，是做這個面必不可少的四大金剛~ 但是種類大家可以自行組合~
2.淡奶的用量可以控制在50-100ml之間，我取偏少量的60ml，多與少取決於你的口味~
3.淡奶多則不加牛奶(高湯)和澱粉，淡奶少則略加牛奶(高湯)和澱粉，澱粉是為了增加液體的稠度，因為牛奶或高湯沒有淡奶濃稠~關於高湯和牛奶是可以替換的，都是液體類增香的，直接根據家裏的食材等量替換就好了，我個人更喜歡高湯~
4.最後大家多做幾次，就會慢慢摸索出自己最喜歡的組合與用料啦！期待你們的作業~

❤關於麪條：
我給出的是最常見的三種意麪，三選一即可，我最喜歡細條，後兩種更飽腹，所以會少做點，大傢俱體根據自己的食量來~

❤關於肉類：
培根是最常見的，最好選用肥瘦相當的，有的培根太瘦油水不夠，紅腸是東北的特產，我的最愛！我家冰箱坐鎮的肉類！説實話我覺得意麪裏給紅腸非常搭，因為也是燻肉類，而且口感更好，非常緊實~

❤關於菌菇：
二選一或混搭皆可。口蘑是最正宗的，但我用香菇做出來的也是非常好吃，並不比口蘑差，也是很濃的菌菇味，所以大家可以根據現有的食材挑選，至於其他菌類我沒試過，杏鮑菇大家可以試下然後告訴我，哈哈哈~ 菌菇類建議不要太多~因為會吸水，給多了那麼奶也得適量多，一人份的話5個左右就行啦！