這菜譜真的是私房珍藏啊,推薦愛嗦米線的寶寶們,你們做了一定記得交下作業,讓我看看有多少愛這一口的😄
用料
米線 | 一把 |
葱末 | 適量 |
蒜片 | 一瓣 |
香菜 | 適量 |
生抽 | 兩勺 |
陳醋 | 一勺(不喜酸可省略) |
油潑辣子 | 半勺(喜辣多加、不吃辣可省略) |
熟白芝麻 | 適量 |
番茄 | 一個 |
方腿 | 適量 |
蟹肉棒 | 兩根(可換其他愛吃的食材) |
肥牛 | 適量 |
青菜 | 適量 |
鹽 | 少許 |
最美不過嗦一碗酸辣米線的做法
碗裏放葱末蒜片香菜生抽醋油潑辣子白芝麻
米線先用温水泡軟,再煮到沒有硬芯,撈出備用
煮米線的水不要倒,把肥牛焯一遍水,變色就撈出,不要煮久
番茄切十字,用熱水泡一會方便去皮,切小丁,熱油,把番茄丁炒軟,用鏟勺按壓番茄至出汁,這樣更容易把番茄的酸甜味散發出來
加水煮開(如果有排骨湯或者雞湯更好,清水也不錯哈😄),加入方腿蟹肉棒和青菜,蓋蓋燜煮一會
加入肥牛和米線,捏一小撮鹽調味,攪拌均勻再略煮個一分鐘就差不多了
把番茄湯先盛到之前的湯料碗裏
再把米線和配菜撈進碗裏就ok啦,快做起來