超詳細的舒芙蕾教程！低卡好吃，不會翻車

前段時間電飯鍋蛋糕很火，在做了七八次通通翻車後💢 想到了食材步驟和蛋糕差不多的舒芙蕾🥞！

如果有和我一樣翻車的，那麼這款真正適合廚房小白的“平底鍋煎蛋糕”，一定能讓你找回自信！

↓無糖低卡的平底鍋版舒芙蕾


舒芙蕾的甜味來源是🅾️卡🅾️脂的甜菊糖，相比白砂糖做的，熱量大概能降低120大卡。

此配方量可以做3⃣️個舒芙蕾。

用料  

超詳細的舒芙蕾教程！低卡好吃，不會翻車的做法  

1. 雞蛋需要3個蛋清，2個蛋黃。這個比例做出來會更蓬鬆

2. 在蛋黃中加入牛奶，低粉和5g甜菊糖

3. 翻拌成無顆粒的麪糊就行了。注意不要畫圈攪拌，防止麪糊起筋做成蛋餅。

4. 蛋清中加入檸檬汁，甜菊糖，打發至提起打蛋器有小尖尖，或者把筷子插出蛋白霜中不倒的程度，就可以了。

5. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，翻拌均勻。注意動作輕柔，翻拌不是是畫圈攪拌！

6. 再將上面的混合麪糊倒入蛋白霜中翻拌均勻。注意動作輕柔，不要畫圈攪拌，防止消泡！

7. 無油無水的不粘平底鍋預熱30秒。
   以下步驟，全程小火🔥
   在平底鍋上擠2-3坨麪糊（視鍋的大小定），在邊緣不碰到麪糊的地方加2勺水，蓋上鍋蓋加熱1分30秒。
   然後打開鍋蓋，在原來的麪糊上面再各擠一坨麪糊疊加，加2勺水，繼續蓋上鍋蓋加熱1分30秒。
   最後一步，打開鍋蓋，小心地剷起舒芙蕾，翻面，同樣加2勺水，蓋上鍋蓋，加熱3分鐘，完成✓

8. 擺盤，淋上酸奶，擺上你愛吃的水果就可以啦~

小貼士

① 沒有電子秤的，試試不鏽鋼勺子🥄
一滿勺麪粉≈10g
一平勺甜菊糖≈5g
一平勺牛奶≈5g
② 一定要使用不粘鍋❗
③ 麪糊用裱花袋擠，會更圓更高！沒有的可以拿保鮮袋代替。