舟山雪菜肉絲海鮮麪

舟山海鮮面的關鍵是肉絲湯加豬油，再配以海鮮的鮮味簡直是美味。

用料  

舟山雪菜肉絲海鮮麪的做法  

1. 做法很簡單，先弄肉絲湯。精肉切絲，熱鍋熱油(我用的是土家菜籽油，菜油賊香)，放肉絲炒至肉絲變色

2. 加入生抽(可以多放)，料酒糖味精鹽少許，繼續翻炒

3. 最後加入多多的水煮沸(放花椒和大料可以讓湯更香)，放一邊待用。多餘的肉絲湯可以放冰箱下次用

4. 煮麪就更簡單了，熱鍋熱油大蒜暴香，加入雪菜或青菜翻炒片刻，加熱水然後放入米線

5. 待水半沸時，加入鹽味精和一勺豬油和剛煮好的肉絲湯，接下來可以放入自己喜歡的海鮮煮熟就可以了。

小貼士

菜籽油和豬油真是賊香