好吃不胖的紅燒鯽魚 紅燒鯿魚 紅燒魚這樣做夠入味！絕了～

今天又來講講這條富含蛋白質 好吃不胖的魚🐟吧

上次講了煮湯 這次咱們來講講紅燒 真的是超級入味好吃😋

雖然今天的食材用的是鯿魚，但鯽魚也是一樣的做法
兩者的區別在於 鯽魚刺多刺小 而鯿魚卻比鯽魚少些魚刺 更適合小朋友和不會挑刺的大朋友

記住了嗎？選鯽魚還是鯿魚🧐

用料  

好吃不胖的紅燒鯽魚 紅燒鯿魚 紅燒魚這樣做夠入味！絕了～的做法  

1. 鯿魚/鯽魚🐟 清洗乾淨 兩面切花刀 放適量 生薑 料酒 生抽 醃製半小時以上

2. 鍋中放入油 油熱下幾片生薑煎一小會 這樣煎過生薑的油有助於去腥

3. 放入鯿魚/鯽魚🐟 中小火煎至兩面金黃

4. 煎好兩面金黃的魚🐟撈出 放入碗中備用

5. 煎過魚剩下的油 放蒜末 薑絲 青紅辣椒（能吃辣的可放點小米辣椒🌶️） 炒香

6. 炒香配料後倒入開水 放適量生抽 老抽 雞精或味精 調味 水開後放入鯿魚/鯽魚🐟                 大火煮至湯汁差不多收幹（不要全乾）

7. 魚🐟撈出至碗內                                                         把鍋中剩下的配料和湯汁一起澆入碗內的魚上

8. 最後撒上葱花和香菜                                                不喜歡的朋友可以不放 我是香菜重度愛好者 所以放了香菜段 魚湯汁裏的香菜是真的太好吃了😋

小貼士

1. 煎魚記得要中小火煎哦，這樣魚不容易散爛，慢火煎過的魚裏面也會更容易入味。

2. 不管是煎什麼魚，煎好放配料後都可以加點開水讓魚更入味。湯汁也更足，不然全靠油湯的話，費油且熱量高了許多，不利於健康。