家有小朋友，一直心念念午託班老師的牛腩面，經請教高手老師，加上大廚友友的指點江山，端午節摩拳擦掌，終於出爐了娃不詬病的牛肉麪，特此分享，只要用心有愛，人人都可以做到最美味大餐小餐
用料
| 牛腩肉或者牛腱子肉 | 800克 |
| 細濕面 | 200克每碗 |
| 香葉 | 3-5片 |
| 葱 | 1/2根 |
| 八角 | 2-3個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣醬或者柱侯醬 | 1-2勺 |
| 冰糖 | 幾顆 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 桂皮 | 1-2塊 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 青菜 | 幾根 |
| 白蘿蔔 | 1只 |
| 料酒 | 1勺 |
意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法
準備好新鮮牛腱子肉或者牛腩肉
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第2張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第2張")
切塊1.5-2cm見方的小塊
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第3張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第3張")
水燒開後，倒入切好的牛肉焯水，煮出血水和浮沫
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第4張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第4張")
撈出焯好的牛肉待用
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第5張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第5張")
燒熱油，放幾粒冰糖融化至金黃色，放入姜葱蒜，生抽老抽料酒蠔油，紅辣椒八角桂皮香葉，炒香後倒入牛肉，翻炒上色至一起
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第6張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第6張")
放少許鹽，加入兩碗冷水，沒入牛肉，大火燒開後改小火，蓋上鍋蓋悶1小時
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第7張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第7張")
1小時後，加入蘿蔔，繼續燉至蘿蔔變爛，注意湯汁不要乾了，如水量少，適量加開水
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第8張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第8張")
待蘿蔔充分煮爛，味道融合
![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第9張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第9張")
下面煮熟，冷水過掉麪漿，澆上做好的牛肉和湯汁，加幾片時令青菜。
讓你吃了還想吃，意猶未盡的牛肉麪出爐啦![意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第10張]( "意猶未盡牛肉麪牛腩面的做法步驟圖 第10張")
小貼士
收湯汁的時候切記不要收太乾，隨時注意留足湯汁
