意猶未盡的海鮮炒麪

今天自己吃晚飯，新買的bruno到了，就用平盤做了份炒麪。

用料  

意猶未盡的海鮮炒麪的做法  

1. 掛麪煮熟之後立即過冷水，這樣面不會坨。

2. 大頭菜和洋葱都切絲。蝦仁開背去沙線。鮑魚肉切花，先用水稍微焯一下，八分熟即可，否則容易老。

3. 熱鍋冷油，多放一些橄欖油，先炒蝦頭，蝦油出來之後把蝦頭撿出扔掉。然後放入蝦仁和扇貝丁煎熟，之後將海鮮推到一邊，鍋內繼續放入大頭菜和洋葱翻炒，變軟之後倒入少許番茄醬和生抽以及鹽。將剛才煎好的蝦仁和扇貝丁混入一起稍炒片刻，然後加入煮好的麪條和鮑魚。

4. 出鍋，撒葱花，開吃。

5. 鍋子亮個相