芝士番茄甜腸意麪

用料  

芝士番茄甜腸意麪的做法  

1. 番茄燙一下去皮切丁。細的甜香腸煮10分鐘，切丁備用。

2. 煮麪~一鍋水燒熱，放三四勺鹽（意麪不易入味，嚐嚐水有點鹹度即可）。傳統意麪8分鐘，或者扁身意麪6分鐘（包裝上都有參考時間，對我而言都是剛剛好）。面煮好撈起，不用過涼，放入黃油攪拌融化，這樣會讓意麪更香且不易粘黏。

3. 炒醬~起鍋倒入橄欖油，煸炒番茄丁，至軟爛放番茄沙司，和勻再炒一會，看起來融合了，放一碗半的水和備好的牛奶，水開後放半片芝士片至融化。

4. 倒入甜腸，倒入意麪大火收汁，中途可試試味道，補一點鹽。到還有小半碗汁水的時候關火。裝盤開吃。

小貼士

口味都是因人而異吧~這道做意麪必試的茄汁意麪做過了肉末、大蝦、培根的版本，也陸陸續續搭配過洋葱、大蒜、紫蘇、羅勒碎、現磨黑胡椒、奶酪粉等配料，竟然個人最喜歡甜香腸以及配料精簡的版本，不要吐槽不洋不土，試試才知道，不寡淡也不膩不悶，酸甜適中，反正好吃就完了😊