［懶人食譜］辣炒泡麪 好吃又簡單

偶爾也是嘴饞想吃方便麪，但又覺得一般的泡麪配料太少又吃不飽，這次自己炒一份方便麪，不僅配料都是自己愛吃的，還能炒一大份，完全滿足自己的嘴饞和胃呀！

用料  

［懶人食譜］辣炒泡麪 好吃又簡單的做法  

1. 準備自己愛吃的食材，我自己是採用毛豆、豆芽、紅蘿蔔、洋葱、煙燻火腿腸、雞蛋、還有印尼炒泡麪
   個人強烈建議把豆芽換成其他青菜，因為豆芽的腥味較重、口感和方便麪不太搭

2. 先把蘿蔔切片、洋葱切小塊、火腿腸切片、毛豆去殼、蒜瓣切成蒜末（約2瓣蒜瓣）

3. 豆芽把尾部過長的部分摘除，這部位口感不佳

4. 雞蛋先下鍋煎成散狀

5. 水滾後下方便麪，大約煮三分熟即可，煮完後撈出過涼水

6. 調製靈魂醬汁：1勺蠔油、1勺老乾媽、2勺生抽、1勺陳醋、2勺水

7. 熱鍋熱油後，把蒜末炒香

8. 待蒜末炒出香味，加入洋葱拌炒，炒至洋葱成半透明色

9. 加入抄水過的紅蘿蔔跟豆芽，再翻炒2分鐘左右
   “注意”建議把蘿蔔跟豆芽先抄水，可以斷生也比較好炒熟

10. 加入火腿腸跟毛豆，再翻炒一會兒，把全部配料都炒熟

11. 待配料全炒熟之後，加入泡麪和雞蛋

12. 最後加入靈魂醬汁，然後快速把全部食材翻炒均勻

13. 好吃的辣炒方便麪就完成啦

小貼士

1.  建議把豆芽換成青菜，口感比較好搭配
2. 喜歡吃辣的，建議在靈魂醬汁中加入小米辣