【懶人食譜】簡單好吃的葱油拌麪

自從第一次嘗試了葱油拌麪後，真的念念不忘！而且葱油拌麪醬的製作真的是十分容易，一起學起來～想吃好吃的又懶得動手或者時間不夠的時候，葱油拌麪就是最好最香的選擇！

用料  

【懶人食譜】簡單好吃的葱油拌麪的做法  

1. 小葱切成適中的長度，葱愛好者可以加多點葱，不比油多就好啦

2. 準備醬料，生抽蠔油糖，蠔油是我自己比較喜歡它的鮮味所以加了，傳統的做法好像是不加的，甜口多放糖（建議不超過兩勺，麪條配太甜的醬容易膩），鹹口多放生抽，搞定！

3. 放油，等到油冒小泡泡就可以下葱了，因為葱不吸油，含水量也比較少，所以建議早點放，就怕油温太高了一下去就焦了就會發苦

4. 炸葱ing～如果不太會控制火候的話，儘量用中小火就好了，油温太高了立馬調低進行實時調節，寧可小火慢慢炸也不要太火炸焦～

5. 個人覺得炸到這種色澤差不多了，葱葉部分黃綠色，夾起感覺是脆脆的，葱白部分按下去空空的，基本上就算炸好了，這時候葱油味真的超香的。

6. 加入調料，攪動，小火熬製，還是要多煮一會的，讓調料和葱油融合，而且調料煮過後風味更好，火力小一點，熬到像圖中那種氣泡狀態就差不多了。這個時候建議嘗一下味道，不夠就進行調整，但一定要注意不要被燙到啊

7. 最後醬汁就是這樣，會有一定的濃稠度而不是原始的水狀。

8. 離火晾涼後放入玻璃瓶就可以存着慢慢吃啦，放着都忍不住打開問問葱香！

9. 葱油拌麪加荷包蛋！完美～這裏用的是包裝的幹掛麪，煮這個面的話要看好火，在面剛熟的時候趕快撈出，先拿葱油拌，在放底下的醬料一起拌，這樣子的面就不會很糊。

10. 這一次用的是麪餅，這個麪條很筋道也不容易糊，隨意拌拌拌就好啦，吸飽醬汁的葱真的太好吃了！建議大家葱油先做好保存一段時間再吃，這樣子葱段裏面滿滿都都吸飽了醬汁真的超級好吃，剛做好就吃就沒這麼入味的。

11. 葱油醬汁裏面的葱特寫，顏色也是超美，還透明～

小貼士

自制醬汁的時候突然想起以前在網上買過的一款拌麪醬，和葱油醬的香味超像的，但是裏面還放了花生、蝦米、牛肉、辣椒一起做的，下次我一定要嘗試一下，蝦米和花生感覺還是比較容易操作的吧🤔