胡蘿蔔悶飯

這個菜，算是我從小吃到大的一種做法了！裏面的蔬菜可以是胡蘿蔔，也可以是四季豆，豇豆，芋頭兒！配上一碟洗澡泡菜，哎呀呀，媽耶，最好吃的黃金搭檔了！畢竟燜飯有點膩的！配碟泡菜剛剛好咧！

用料  

胡蘿蔔悶飯的做法  

1. 胡蘿蔔，豆腐乾，切丁備用。

2. 五花肉切丁，葱姜切好。

3. 起鍋燒水，加入三杯米，根據自己家裏人的飯量準備米，水開之後，煮五分鐘，煮的時候可以適當的攪拌一哈，避免米粑鍋底了，煮好之後撈出瀝乾水。米湯可以留到喝，也可以倒羅！

4. 熱鍋滴幾滴油，加入五花肉，葱姜，小火煸炒出油。

5. 加入豆瓣醬炒香，依次加入適量的耗油，生抽和鹽巴。

6. 加入胡蘿蔔，炒炒炒。。。炒勻！拿筷子粘一粘，嘗一下味道，要有點鹹，畢竟好要加米飯的！如果你吃到有點甜，可能就是耗油倒多了！

7. 關小火，加入白米飯，鋪平。蓋上蓋子。不要加水，我每次做都沒加水！米一定要煮夠時間，多煮一會米就會耙和些，煮五分鐘就是我家喜歡吃的口感。

8. 這樣的小火悶十五到二十分鐘，看你做的份量多少決定！要注意莫糊了，這個燜飯，我以前做糊了好幾次，都是沒注意，時間過了，就糊了！關火後如果不急着吃，不要揭蓋，在利用餘熱多悶悶哦，會更好吃的！

9. 吃的時候，使勁拌！拌！拌！可以撒點葱花，香菜，芹菜顆顆什麼的！看家裏有啥，自由發揮！拍照這次剛好了買西芹，葉子好嫩，就掐了一把切細，拌拌吃了。

小貼士

米要煮夠時間，不然後頭悶的時候會夾生飯哦！注意到時間，莫糊鍋了。也可把炒好的胡蘿蔔五花肉倒電飯鍋裏面，加米飯，按煮飯健，更簡單方便！我用鐵鍋是因為家裏的電飯鍋太小了，裝不下！只能用鐵鍋啦！