用料
牛奶 | 丨盒 |
麪粉 | 1000克 |
酵母 | 5克 |
南瓜 | 500克 |
牛奶南瓜饅頭和葡萄乾發餅的做法
南瓜切薄片,放鍋蒸至水開後10分鐘。用筷子插一下,軟了就好。放涼待用。
把涼好的南瓜打成奶昔狀。(不要加水)
加入多半盒牛奶,5克酵母,倒入打好的南瓜裏,攪拌均勻,待用。
盆中放入2000克麪粉,倒入調好的南瓜汁,揉成光滑的麪糰。(我留下的少量牛奶是看面的軟硬度,備用添加的)
面發成這樣就可以做了。
兩種做法,簡單易學。放入鍋中,再次發酵至膨大。就開火蒸,熱水放鍋蒸20分鐘。
蒸熟饅頭柔軟好吃,有嚼勁。葡萄乾發餅香甜,有味道。
小貼士
面一定要發酵兩次,不用加水,喜歡吃甜的朋友,可以加幾勺白糖。