雜糧粗糧豆渣減肥小饅頭

上了點年紀，總要搗鼓一點低脂對腸胃友好的粗糧，也由此家裏買了很多粗糧消耗不掉，粗糧就我一人吃，於是想出這辦法消耗掉一點，沒想到還意外的挺好吃的

用料  

雜糧粗糧豆渣減肥小饅頭的做法  

1. 玉米粉，麪粉，全麥粉，黑芝麻糊一起放在和麪盆中，同時一邊用奶粉温開水泡一杯牛奶，加入酵母，揉成絮狀以後加入打豆漿剩下的豆渣捏碎散後揉進麪糰，因為南方黑芝麻糊是甜的，所以最好用安琪耐高糖酵母，發酵會比較好一點

2. 我用的這個黑芝麻糊40克一袋的，放了5袋，加麪粉是為了發酵，純粗糧不加麪粉的話怕發酵不起來

3. 揉成光滑麪糰以後，鍋中保持温熱，把和麪盆一起放温水中發酵，因為現在天氣還不是很熱，所以要藉助温水來發酵，天熱就不用了

4. 發酵大約半小時打開以後麪糰這種狀態就基本好了

5. 放揉麪墊上撒上面粉防粘，面軟的話戴着手套，揉出空氣，分割成這種大小的麪糰揉圓，形狀大小都自己隨意，我這種大小是根據自己的飯量來的，一頓正好一個

6. 冷水上鍋，開大火1分鐘關火，醒發15分鐘，然後再開大火蒸，水開後10分鐘悶5分鐘就熟了，如果個頭太大，需要稍微延長一點時間

7. 取出後很宣軟，有黑芝麻的香味，還有奶香味，玉米清香味，一點吃不出豆渣的味道，也不浪費，低脂美味

8. 我這個量一共蒸了這麼大小的15個饅頭，夠一週的量，吃不完的放冰箱冷凍，提前一天拿出一個兩個的化凍夠略微蒸一下即可，又方便，還可以跟家人的細糧主食分開，減脂期間很實用

小貼士

和麪的水和牛奶克數我沒指定，因為不同的麪粉吸水量不同，自己把握，總筷子邊加邊攪拌成絮狀後揉成麪糰，水分多點蒸出來更好吃，但是太濕容易沾手，我就戴了手套揉，防粘
另外，不要追求純粗糧，純玉米粉或者是全麥粉會發酵比較無力，蒸出的饅頭會很硬，所以我加了200了麪粉，應該比起別的方子，這麪粉的量算少的了，具體也可以自己琢磨