早上喝完豆漿剩下的豆渣，想想最近“在家蹲”運動少。餐桌上加點粗糧也不錯😊，中午就做了這個豆渣饅頭，沒想到非常受歡迎小傢伙一口氣吃了兩個半。
用料
| 麪粉 | 400g |
| 豆渣 | 150g |
| 酵母粉 | 5g |
| 水 | 200g |
健康粗糧～豆渣饅頭的做法
準備400g的麪粉加入150g的豆渣（豆渣一定要濾幹）
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第2張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第2張")
5g酵母粉加入200g温水調勻（温水要一點點慢慢加入）
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第3張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第3張")
200g酵母温水放入豆渣麪粉，用筷子攪拌到無干麪粉。
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第4張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第4張")
麪糰揉至表面光滑
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第5張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第5張")
麪糰一分二搓成長條
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第6張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第6張")
長條麪糰分成3釐米等份，大概9份。
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第7張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第7張")
饅頭下墊上防粘紙，鍋裏放45℃水發酵25分鐘。
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第8張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第8張")
涼水上鍋，水開後蒸10分鐘關火5分鐘在開蓋。
![健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第9張]( "健康粗糧～豆渣饅頭的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1、水温40℃不燙手就行，水温太高酵母會失效
2、發酵饅頭的時候如果是冬天時間要延長到40分鐘
