壞壞的惹人愛，鬆軟香甜“壞饅頭”

這款與眾不同的饅頭，是我在頭條上一個介紹台灣美食的視頻“偷師”而來的，醖釀許久，第一次來寫個譜子吧哈哈。它平淡無奇的外表，實則內含“乾坤”。憑藉着“壞口味”，深受台灣新竹居民的喜愛。
據老闆説這個饅頭一開始起名為屁股饅頭，因為頭尾看起來像小孩子的屁屁（羣眾的想象力還是很豐富噠(◕ˇ∀ˇ◕)，但是因為上面的黑芝麻淋到水，會變得黑黑的，所以搖身一變成了壞饅頭。但請放心！這絲毫不影響它的口感，Q軟的麪皮包入香酥的肉鬆（當然！你可以隨意更換自己喜愛的內陷，豆沙蓮蓉黑芝麻椰蓉鹹蛋黃......等等Do what you like！！)，再滿滿地鋪上一層香濃的黑芝麻，極大程度地豐富了饅頭的口感，顏值就更加不會差，簡單快手，大概率上不會失手（如果你胡來我就不保證啦～)，吃了它，你就會發現大白饅頭已經不“香”了。
這個方子大概能做五個的量，寶寶們如需多做的話可以在原配方基礎上×2×3×4喲...你乘多點也沒事兒

用料  

壞壞的惹人愛，鬆軟香甜“壞饅頭”的做法  

1. 將中筋麪粉、酵母、細砂糖、色拉油、水依次放入碗中。

2. 揉勻...揉勻...揉勻
   因為手腕傷了，就廚師機代勞啦
   記得要揉光滑哦
   手揉的寶貝們要努力╰(*´︶`*)╯

3. 將麪糰揉搓成長條

4. 分成5個相同大小的劑子（喜歡口感鬆軟的可以將麪糰放入容器中，室温發酵至1.5倍大，再整形）

5. 取一個劑子壓扁，將劑子擀成邊緣薄，中間厚的圓形
   包入肉鬆

6. 依次捏緊封口，手法像包餃子一樣。包好後壓平，將兩頭向中間摺疊，上下再繼續摺疊。

7. 如圖

8. 兩頭摺疊

9. 拿出你的小食指
   放在麪糰中間按壓
   之後以按壓為中線兩邊對摺

10. 對摺之後屁股就出來啦٩(*´◒`*)۶

11. 整形好的“屁股”，均勻刷上香油（大豆油、玉米油、花生油也成）
    這樣能增加饅頭的香味
    也能讓芝麻更好地粘連的表面

12. 麪糰放入裝黑芝麻的碗裏，讓麪糰表面均勻粘上黑芝麻
    用力壓一壓，芝麻會粘的更牢靠喔

13. 整形好的壞饅頭，發酵約1小時，麪糰發到1.5倍，就可以上鍋蒸。
    冷水上鍋，開大火至籠屜上汽後記時，蒸10分鐘關火，燜3分鐘，再掀蓋（千萬不要馬上掀蓋，防止回縮）

14. 出爐！！！
    

15. 鬆鬆軟軟，香香甜甜
    自己先幹掉一個（＞ｙ＜）
    

小貼士

麪糰記得記得要揉光滑！！
廚師機麪包機，實在沒有就上手吧，告訴自己你可以的...

蒸好後不要立刻掀蓋，燜個三分鐘
讓小屁股在裏面滿滿醖釀，好粉墨登場（其實就是為了防止回縮）

饅頭表面多沾點黑芝麻，好看嘛
關鍵是
這東西養顏抗衰老
多吃安慰自己
不用天天裝嫩了(*˘︶˘*).。.:*♡