卡通饅頭（小豬佩奇&小羊蘇西）

配方可做成3只小豬佩奇，2只小羊蘇西，1朵小紅花

用料  

卡通饅頭（小豬佩奇&小羊蘇西）的做法  

1. 將除了紅曲粉以外的所有材料混合，揉成一個光滑的麪糰，然後分出55克白麪團，分出100克加入少許紅曲粉揉成粉色，再分出40克揉成稍深一點的紅色

2. 先準備小豬佩奇的造型，將粉色的麪糰分成3份25克的小麪糰

3. 取一份粉色麪糰排氣揉成橢圓形，稍微壓扁

4. 用剪刀剪成圖片的造型

5. 剪出來的麪糰約2克，分成兩份各1克的小麪糰，排氣後，揉成小水滴的形狀

6. 放在麪糰的上端，做成耳朵的樣子，再揪出一點點小麪糰（約0.2克），揉圓壓扁，裝飾在鼻子的位置，依次完成其餘兩份粉色麪糰的操作

7. 然後將紅色麪糰分成3份10克的小麪糰

8. 充分排氣後，揉成水滴的形狀

9. 放在頭部的下方，用牛奶輔助粘合，組裝起來，依次完成其餘兩份麪糰的身體部分

10. 接下來準備小羊蘇西的造型，將白色麪糰分成2份23克的小麪糰

11. 充分排氣後，分別將兩份麪糰揉成水滴形狀

12. 接下來準備耳朵的部分，將白色麪糰分成4份1克的小麪糰

13. 排氣後揉圓搓長，做成耳朵的樣子

14. 將粉色麪糰分出2份10克的小麪糰，排氣揉成水滴狀

15. 放在白色麪糰下端，用牛奶輔助粘合，組裝起來

16. 最後，將白色麪糰排氣擀平，用裱花嘴壓出10個小圓片

17. 將白色圓片裝飾在頭部，做成眼睛的樣子，取少許深紅色麪糰，排氣擀平後，壓出稍大一點的圓片，做成腮紅的樣子，然後將做好的麪糰放在3釐米高的温水處，發酵至輕按可緩慢回彈的狀態，中小火蒸18分鐘，關火後燜5分鐘再揭蓋

18. 同樣將白色圓片裝飾在頭部，做成眼睛的樣子，取少許粉紅色麪糰，排氣擀平後，壓出稍大一點的圓片，做成腮紅的樣子，所有的造型做好後，麪糰仍有剩餘，為了不浪費，我做成了小紅花的造型，然後將做好的麪糰放在3釐米高的温水處，發酵至輕按可緩慢回彈的狀態，中小火蒸18分鐘，關火後燜5分鐘再揭蓋

19. 出鍋後，用黑色色素筆描出眼線和鼻孔，用紅色色素筆畫出嘴巴，小豬佩奇和小羊蘇西饅頭，便做好啦

小貼士

【小豬佩奇饅頭重量】
頭部：23克
身體：10克
耳朵：1克/個（共2個，需2克）
眼睛：0.2克/個（共2個，需2克）
腮紅：0.3克

注意要點:

1、整形時，每個麪糰都要充分排氣揉光滑，再進行下一步，因為在整形的同時，麪糰也在發酵，發酵會使麪糰內部產生很多小氣孔，所以要充分擠壓或揉搓，將氣孔排出去，最後出來的成品，表面才會光滑，沒充分排氣的麪糰，蒸出來的成品會有小氣泡或凹凸不平

2、操作的過程也要隨時加蓋保鮮膜，防止風乾