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記錄自己第一次用水合法做的饅頭
用料
紅糖玫瑰花饅頭的做法
水合法揉麪。除豬油,玫瑰花醬,酵母外其他材料混合,靜置3小時(室温25度)
酵母用一點水化開,放進麪糰中。開始揉麪。麪糰光滑時加入玫瑰花醬和豬油,繼續揉至想要的狀態即可
分團整形。發酵30分鐘(室温30度)蒸箱原氣蒸12分鐘。
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