關於合法做法步驟圖解

肉腸和玉米都是小馬哥的最愛，加上芝士、沙拉醬和番茄醬這三味靈魂材料，這道麪包，怎麼樣都好吃。麪包採用水合法，組織柔軟拉絲，讓你就算是手揉，也能輕鬆出手套膜。用料麪糰材料高筋麪粉250克鹽5克細砂糖50克雞蛋25克奶粉15克...

用料高粉200g全麥粉50克雞蛋液50g牛奶135克糖30克黃油25克鹽3克酵母3克全麥漢堡胚一次發酵水合法的做法把麪粉、糖、奶、雞蛋，混合至無干粉保鮮膜蓋好放冰箱冷藏4小時以上。我用了一個晚上。大概12小時。不要太久。這...

夏天麪糰温度太容易升高，雖然有了廚師機還是容易打過頭，自從用了水合法，面温得到有效控制，還可以冷藏發酵，省時省力。我是用廚師機打面，如果用手揉或者麪包機，建議減少水量。每個人的麪粉吸水性也不同，高筋麪粉我用的是先鋒或...

用料高筋麪粉300克牛奶150克雞蛋1個細砂糖40克黃油20克酵母3克食鹽2克蝴蝶、蝴蝶結麪包🎀（三種蝴蝶結麪包的做法☞冷藏水合法）的做法除酵母、黃油外其他食材放在麪碗內攪拌成團放入冰箱冷藏24小時從冰箱取出水合法冷藏...

夏天温度高、上班族👩‍💼白天沒時間。那麼一定要試試這個做法今天跟大家分享水合法,能有效控制麪糰揉麪温度,縮短揉麪時間,一起來試試吧!你也可以輕鬆做出綿軟拉絲的吐司用料高筋麪粉500克牛奶270克白糖70克黃油20克...

偶然間發現水合法實地操作一次超級簡單用料高筋麪粉300克黃油40克雞蛋2個雞蛋1.5個半個蛋黃刷表面酵母4克白砂糖50克鹽3克牛奶160克豆沙餡200克沙拉醬一丟丟可用可不用水合法毛毛蟲豆沙包的做法鬆軟的麪包即將完成✅...

用料材料：直徑6CMX高3.5CM紙模6個低筋麪粉80克泡打粉1/2小匙黃油50克細砂糖40克雞蛋45克去皮香蕉60克鮮奶30克巧克力豆25克表面裝飾用5克香蕉巧克力馬芬（糖油拌合法）的做法低筋麪粉加泡打粉過篩備用，室温軟化黃油用電打低...

昨天吃黃桃罐頭剩了幾塊，趁着今天做麪包，給麪包添個彩，值得一試～特別好吃！做了10個腸仔包麪粉吸水性不同，水量留20g酌情加減，我做的時候微粘手，但是又能把手上的面粘回去用料高筋麪粉270克蛋液+水共180克糖25克奶粉15克酵母4...

1.松下麪包機真的可以出手套膜！我用的是停產了的p103，都可以做出手套膜，其他新款機型更不在話下！2.王后吐司專用粉除了貴，沒毛病！3.想拉絲温度温度温度很重要，所以我用的冰牛奶，冰雞蛋，麪糰也是冰的用料王后吐司專用粉250g冰雞...

吐司89%含水量全麥麪粉75%以上面包相當柔軟。魯邦種湯種和水合法都用上了麪包吃不完切片冷凍.吃的時候烤箱355F烤5min用料A湯種全麥麪粉30克水79.5克B魯邦種140克C水合法麪糰全麥麪粉220克牛奶100-120克雞蛋60克/一個...

水合法是指將麪包材料中除黃油、鹽，以外的所有材料混合均勻無干粉即可，麪糰密封后靜置，或者放進冰箱冷藏，冷藏時間最少半小時。在此期間麪糰中的水和麪粉會進行水解，使麪粉中的蛋白質吸水形成網狀結構，產生面筋。然後再添加...

許多人都喜歡吃香噴噴的食物，這款香葱海苔肉鬆值得擁有，也好吃😋不用去外面買了，自己做無添加劑，分享給大家～用料高筋麪粉200克酵母2克鹽1克糖20克牛奶80克雞蛋1個黃油20克肉鬆適量香葱適量香葱海苔肉鬆吐司（水合法）的做法1...

這個是參考了金大旺的綿綿綿吐司配方+小高姐的免揉麪包製作手法改的方子，更適合沒有廚師機麪包機卻又想偷懶省事還能吃到柔軟吐司的手揉黨（比如我）。因為覺得方子挺好用的，所以記錄一下，也分享給大家。如果有朋友想做這方...

一方面消耗淡奶油，一方面也是因為有淡奶油的麪包實在是好吃。用料高筋粉250g雞蛋(一個加上一個黃）+淡奶油115g細砂糖25g水(奶）75g鹽3g黃油25g基礎吐司（水合法+淡奶油+無失敗）各種餡料的做法麪粉+雞蛋+淡奶油+水+糖+鹽，放入...

放假在家，研究起吃的來了，小烤箱一直只做蛋糕，可是想吃麪包了，於是開整，還算成功，這個適合對出膜要求不高的朋友，做吐司的話我還沒試過，不知道能成功不，改天試試，哈哈，太有成就感了，做美食真的很治癒哦。用料高筋麪粉150克雞蛋+水...

本來想做吐司奈何手揉技術實在不到家出不來手套膜...聽聞歐包對新手友好不需過度揉麪水合法又進一步縮短了揉麪時間十分鼓勵大家試試看！🙈以及無花果核桃的組合！！請一定要試試好嗎！！真的愛了！！用料*第一步水合法所需用料*黑...

水合法，也稱自解法，靜置給了麪粉足夠長的吸水和增筋的時間，該方法會使麪糰異常柔軟，同時縮短最終揉麪時間。適合夏天的方法，也適合上班族，早上起牀花兩分鐘混合材料放冰箱，晚上回來製作。全麥比例低，主要還是取全麥粉的麥香和...

自己記錄一下，方便以後自己做包子！中筋粉牌子不同，吸水量也不同，我記錄的是金沙河牌子的，用其他牌子的，預留10克水，粉幹再加進去！用料中筋粉（金沙河）380克水180克鹽2克細砂糖20克玉米油15克後加酵母2克+2克後加水5克+5克後加中...

自用記錄！不接受評價哦！！！兩個450g吐司的量用料雞蛋42g山茶花高粉500g糖60g奶粉20g水250g……鹽6g鮮酵母15g黃油40g水合法山茶花吐司的做法前5樣東西在麪包機裏攪成麪糰，大概5分鐘，成團即可！不必光滑。麪包機桶桶口蓋保鮮膜，...

做吐司一直手揉，感覺太累，想了很久是買麪包機還是買廚師機，麪包機差評太多，加上好的廚師機和麪包機都太貴，擔心閒置，趁雙十一買了一個東菱的半價麪包機，想着用不上還可以在某魚出掉，雖然很多人都説這種麪包機其實只是個玩具，但...

之前用過一次波蘭種做麪包實在是太粘手了，後來發現用波蘭種加水合法竟然可以完全不粘手而且很好操作，而且麪包收了兩三天還是柔軟的。馬來西亞的天氣很熱波蘭种放室温，很快就發酵到能用的狀態了。自己記錄下來，方便以後再...

一切都出自偶然：機器罷工——開發了手揉的天分物資缺乏，沒有現成叉燒——豬上肉快速自制叉燒餡。一切又結合得那麼完美，這是我吃過最好吃的叉燒餐包！😊用料高筋麪粉375克純牛奶150克雞蛋1個南瓜泥87克細砂糖45克奶粉18克...

記錄自用，適合450g吐司模具。用料中種麪糰高筋麪粉180克牛奶130克乾酵母2克糖5克全麥主麪糰（水合法）全麥麪粉80克牛奶+一個雞蛋75克糖20克其他材料乾酵母1克鹽4克黃油25克全麥牛奶吐司70%中種+水合法的做法前一天晚上準...

最近做了很多次冷藏水合法的胚芽吐司，控温效果還不錯，來記錄一下吧！用料烤過的胚芽35克水(泡胚芽用)23克高粉250克白砂糖20克奶粉10克鹽4克牛奶80克水95克鮮酵7.5克無鹽黃油20克胚芽吐司💠冷藏水合法的做法提前烤胚芽:我...

外脆裏軟的蝴蝶結麪包，加上豆沙餡，好看又好吃用料高筋麪粉200克低筋麪粉20克奶粉25克白砂糖20克鹽1.5克雞蛋1個酸奶120克（牛奶更搭）※冷藏後添加※酵母3克（加水化成糊狀）椰子油15g（可換黃油）※餡料※豆沙餡20克/個※篩面※面...