薰衣草造型花樣饅頭

大家好！好久沒有給大家分享菜譜了，今天給大家分享一款薰衣草造型花樣饅頭。
酵母用涼水發開，造型饅頭不要用温水和麪，夏天要用冰水和麪，酵母的用量夏天也可以減少用量，這樣可以防止麪糰發酵過快，不會影響後續製作過程，再加入糖和麪粉攪拌均勻，最後加入豬油，加豬油的作用是讓饅頭更加的光亮細膩，然後把攪拌均勻的麪糰揉至光滑細膩，揉好的麪糰不用發酵直接做好造型再發酵。

用料  

薰衣草造型花樣饅頭的做法  

1. 揉好的麪糰擀成薄片，兩張面片疊在一起，再用擀麪杖把面片壓緊實。

2. 叢上往下捲起來，然後搓均勻。

3. 用刀分成均勻的劑子。

4. 放在油紙上蓋上保鮮膜備用。

5. 取一塊10左右的紫色麪糰，用壓花模具壓出花朵。

6. 用刀在花朵中間一分為二切開。

7. 取一塊10左右的白色麪糰加入1克菠菜粉揉均勻，擀薄用刀切成長三角形面片。

8. 饅頭生坯上抹上點水把薰衣草花辨依次擺好。

9. 再把綠色的葉子也貼上去。

10. 依次做好把饅頭生坯放入蒸屜裏蓋上蓋子發酵。

11. 饅頭生坯發酵到原來的1.5倍大用手指輕壓會馬上回彈，拿起饅頭生坯感覺很輕盈就可以開火蒸，涼水上鍋蒸水開計時蒸十五分鐘，關火再燜三分鐘開蓋。

12. 蒸好的成品圖。

小貼士

造型饅頭製作時間會比普通饅頭製作時間長點，新手可以少放點酵母，防止麪糰過快發酵。
麪糰可以和的硬一些，那樣做出來的饅頭立體感更好。