玫瑰花醬饅頭

非常香的一款饅頭

用料  

玫瑰花醬饅頭的做法  

1. 温水中倒入糖融化，水温降至35度左右倒入酵母攪勻後靜置5分鐘
   
   
   

2. 玫瑰醬 玫瑰露 細砂糖 白麪粉倒入盆中

3. 酵母水倒入麪粉盆中，一邊倒一邊攪拌麪粉至絮狀後揉成團，麪糰移到操作枱上繼續揉麪至麪糰光滑（我揉了8分鐘左右）
   3、分割成4等分，再逐個整理成饅頭胚
   4、30°發酵45分鐘左右，按壓饅頭表面能慢慢地回彈
   5、開水上鍋蒸13分鐘，關火燜3分鐘
   

4. 麪糰移到操作枱上繼續揉麪至麪糰光滑

5. 分割4等份

6. 逐個整理成饅頭胚

7. 30°發酵45分鐘左右，按壓饅頭表面能慢慢回彈

8. 開水上鍋蒸13分鐘，燜3分鐘

9. 成品

10. 成品

小貼士

成品是淡淡的粉色，我晚上照的圖片成品較暗

玫瑰醬是自己做的，以前做鮮花餅從玫瑰醬裏擠出來的玫瑰露我一直保存着

如果用中筋麪粉的話水量可以增加10克左右