【包子饅頭食譜】扇貝饅頭的製作方法

這是造型饅頭中比較簡單的一種，壓出雙色麪皮就能操作。我的操作視頻

用料  

【包子饅頭食譜】扇貝饅頭的製作方法的做法  

1. 我做的是紫薯的，菠菜也很好看，深紅南瓜也可以。

2. 成品

3. 紫薯洗淨去皮切片蒸熟

4. 紫薯打泥時幹了適當加水，加牛奶容易沖淡色度，不建議加牛奶。

5. 白麪皮手揉或擀麪杖壓面機都行。揉好麪糰發酵做二發也行，做一發簡單快捷，便於成型。

6. 壓紫薯麪皮最初狀態

7. 有壓面機不用手揉

8. 分別壓好白麪皮和紫薯麪皮，雙色麪皮重疊，捲起。

9. 準備切劑子

10. 切劑子

11. 準確壓橢圓皮子

12. 劑子仰着向外翻，正反兩面不是一樣的，擀平。

13. 成型視頻之一

14. 成型視劇之二

15. 只限15秒視頻，完整看一遍。可以看看下廚房的作品欄比較詳細。
      

16. 全部包好，我放的一顆紅棗。

17. 上蒸籠餳發，一發二發都要餳發。

18. 蒸熟

19. 成品

20. 拍攝技術為零

21. 隨便拍

22. 隨意拍

23. 隨意拍

24. 隨意拍

25. 隨意拍

26. 隨意拍

27. 隨意拍

28. 放的紅棗沒有去核，放豆沙餡也行。

29. 分量少，適合現代人的分量。

30. 藍色盤子的環境色映襯的效果，我拍攝技術很差。

31. 我長期都是二發，很蓬鬆。一發做造型饅頭更簡單方便。吃的時候才能感覺它的味道。

32. 紅棗看得到，已經蒸軟了。

小貼士

紫薯顏色要鮮豔可選小紫薯