饅頭最簡單快速做法，一次餳發成型，不需要二次餳發，零失敗做法

用料  

饅頭最簡單快速做法，一次餳發成型，不需要二次餳發，零失敗做法的做法  

1. 大家好今天和大家分享一個簡單快速做饅頭包子的方法，我們和好面之後一次醒發成型不需要經過二次醒發，很多饅頭包子店用的就是這種方法零失敗的做法。
   
   準

2. 準備高精麪粉500克如果沒有的話用那種多用途的小麥粉也可以，加入5克酵母10克和泡打粉，白糖促進發酵，温水300毫升先把酵母化開然後邊倒邊攪拌。
   
   攪

3. 攪拌至面絮狀我們加入5克豬油或食用油，加油能夠使做出的饅頭表皮光滑油亮更加好看。

4. 把面絮揉成軟的麪糰之後我們放在案板上繼續揉搓至少十分鐘，由於我們做的這個饅頭或包子是一次性發成型，所以説我們這次揉麪一定要柔好柔光滑柔均勻，這樣做出的饅頭或包子才能更加光滑平整。

5. 之後搓成長條下多個面劑，接下來呢我們把面劑向裏面邊翻轉邊按壓，這樣揉搓重複至少10次，這樣做的目能夠使麪糰起筋增加它的層次感從而使口感更加筋道，直到揉出一個光滑的平面我們把它整理出饅頭的形狀，這樣做出的饅頭表皮特別的光華不會有凹陷的地方。
   
   蒸

6. 蒸鍋中放入涼水把做好的饅頭生坯放入蒸鍋醒發30至 40分鐘，這種低温醒發做出的饅頭口感更加筋道而且麥香味十足，當生坯醒發至原來的兩倍大時我們開大火燒開轉中火蒸15分鐘關火燜五分鐘，目的是使內外温差減少防止饅頭遇冷回縮，蒸的時候我們用濕毛巾把鍋的氣孔覆蓋住這樣能夠使內部的氣流均勻，這樣蒸出的饅頭也更加均勻。
   
   時

7. 需要大家注意的就是我們在醒發的時候一定不要醒發過頭，如果醒發體積過大面筋支撐不住裏面的氣體蒸出的饅頭就會塌陷。

8. 包包子也可以的哦

小貼士

以後有時間再上正宗老祖宗酥油條做法，希望友友們喜歡