王小廚祕製三鮮蝦仁大餃子

週末來了，嗨吃起來呦

用料  

王小廚祕製三鮮蝦仁大餃子的做法  

1. 温水和麪，不要太硬，和好蓋上醒發10分鐘左右

2. 中間摳個洞，弄成細長條

3. 可根據實際情況，來決定餃薺子大小

4. 揉搓成圓

5. 邊緣薄中間厚是最好的，容易做成薄皮大餡兒

6. 韭菜切成小段兒，也不要太細，加鹽之前加一些油，攪拌均勻，防止加鹽之後容易出水，加入切好的香菇，然後將煎好的雞蛋晾涼，放入韭菜中，洗好的蝦剝皮去蝦線，切成小塊兒放入餡料中，最後加入鹽，十三香，八角粉，醬油少許，攪拌均勻（可以嘗一下下防止過鹹或過淡）餡料就拌好了～

7. 屜上塗抹一些油，防止餃子粘鍋，冷水下鍋，上汽之後12分鐘即可揭鍋了～

小貼士

餃子揭鍋時，用手摸不粘手即可！