皮薄勁道的水餃，零失敗

用料  

皮薄勁道的水餃，零失敗的做法  

1. 肉洗乾淨切小塊一點

2. 絞肉機絞成顆粒狀，不建議太碎

3. 加入鹽、雞精、味精、生抽、耗油、五香粉攪拌均勻

4. 準備的葱蒜水分三次加到肉裏，每一次都要攪拌均勻了再加。

5. 葱蒜水用開水燙熟。這一步先做!等水稍微涼點再倒進肉裏攪拌

6. 韭黃洗乾淨切斷放進絞肉機，也可以用刀切，隨意就好

7. 絞好的韭黃倒進肉餡中

8. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏30分鐘。接下來開始揉麪啦

9. 水和麪粉倒進麪包機按自助和麪模式，沒機器的就辛苦點用手和麪

10. 墊子上撒點乾麪粉，和好的麪糰拿出來揉光滑

11. 搓成長條，切成大小均勻的面劑子

12. 原諒我沒擀麪的天賦，我是直接擀成一個大面塊，用杯子壓的圓形。每擀好一個皮都要撒點麪粉，防止粘連

13. 全部擀好就包餡兒。包成很多褶子那種皮比較厚，口感就不太好。建議包成半圓形，這樣邊上的皮薄也好吃

小貼士

用姜的話用葱姜水更好，家裏沒姜了只能用蒜代替。每一個水餃包好後都要撒點麪粉，不然會粘在一起，多撒點。一定要水開下鍋!沒煮完的放冰箱冷凍，下次吃不用解凍，水開後下鍋就行。