多一步做出超正滷水

方子來自林家食鋪的一集視頻。

試驗過後真是超讚！受到了大家的一致好評。説比任何一次做出來的滷味都香太多！簡直甩外賣8條街！

搬過來，和大家分享。

用料  

多一步做出超正滷水的做法  

1. 用料A裝進沙包，清水煮5分鐘撈出。砂鍋重裝半鍋水，放入料包小火燉煮，開始關鍵的炒料。
   香料我用的現成配好的。

2. 鍋中放入適量油，大蒜炸至金黃。

3. 加入洋葱，炒。

4. 加入大葱，炒。

5. 炒至發黃，出香味，加入香菜段。

6. 炒至焦香撲鼻。
   
   這一步真的香死人了

7. 加入米酒一瓶。

8. 加入生抽一瓶。

9. 加入冰糖。燒開。如果覺得顏色不夠，可以加入適量老抽調節

10. 將炒制的料汁過濾，倒入煮料包的水中。燒開。
    
    大功告成。

11. 加入煮至四成熟的肉類，開滷吧！

小貼士

感覺這個方子關鍵就是炒的那一步，真的超級香！

開滷最好有牛肉，我放了但是沒拍。

肉類先煮至四成熟，煮時撇掉血水。放入滷水煮20分鐘，泡一夜，入味，甩外賣8條街。