南北方新春餃子宴之：幹撈水餃VS鮮湯水餃（薺菜餡兒）

子瑜媽媽生於浙江嘉興，南方人。從小以為，餃子就應該是這個褶皺的，而且必須是帶着湯吃的，因為媽媽就是這麼煮的。直到長大後去了北方，才知道什麼叫餃子🥟😄。

一晃眼，離開嘉興已21年，我亦步入中年。光陰為何如此飛逝？20多年來，早就忘了這家鄉的味道，竟一次都未煮過湯餃。今日當我再次煮上一碗鮮湯水餃，一勺入口，盡已淚流滿面！是的，就是這個味，媽媽的味道！

這次和麪和煮餃子都用到的是康師傅包裝飲用水，經過八道工序，國家專利認證的高品質用水，兩級RO反滲透等技術可以有效去除水中的雜質，讓水質更加柔軟。好水煮餃子更香，為家人準備闔家年夜飯更加安心健康。大家家裏也可以常備一些~

戳鏈接，get同款安心健康好水：_id=426499899&brand_shop_id=39&callApp=false

用料  

南北方新春餃子宴之：幹撈水餃VS鮮湯水餃（薺菜餡兒）的做法  

1. 材料：500克麪粉，250克康師傅包裝飲用水，1克細鹽。

2. 麪粉中加入康師傅包裝飲用水和細鹽。

3. 用筷子拌成面絮；揉成光滑的麪糰，蓋上濕布或者保鮮膜，醒20分鐘左右，再次揉搓光滑，麪糰就可以用了。

4. 薺菜清洗乾淨，焯水切末備用。（一定要反覆清洗哦，這點很重要！）

5. 所有材料切末。（薺菜、香菇、冬筍、胡蘿蔔、葱，多一樣少一樣問題不大，可按自己喜好）

6. 撲入熱油，燙一下蔬菜類，攪拌均勻。

7. 加入肉末（三肥七瘦），2個雞蛋，8克鹽，1克姜粉，1克五香粉，攪拌均勻備用。

8. 擀成每個約10克的餃子皮。

9. 包餃子，方法1。

10. 包餃子方法2。

11. 接下來就可以煮餃子啦~ 在鍋內倒入適量康師傅包裝飲用水煮水餃，菜餡更加美味可口，安心健康有保障。

12. 水開後下入餃子。煮熟餃子即可。

13. 連湯盛出，撒點葱花，香菜，倒點醋，來勺辣子就可以上桌咯~（子瑜媽媽是浙江嘉興人，算南方人，從小吃湯水餃）

14. 好一道南方鮮湯餃子🥟

15. 成品2

16. 幹撈蘸醋也很棒👍🏻

17. 祝大家虎年旺旺，虎虎生威！