豬肉白菜香菇餃

雖然我是一個南方人，包餃子也不是我最拿手的，但是為了能讓娃多吃點青菜，就學會了包餃子，把各種青菜包進餃子裏，娃就不知不覺的把青菜吃了😁我家娃吃餃子喜歡沾點恆順香醋，娃往嘴裏塞了一個又一個又一個的餃子😋😋自己看着娃吃得那麼香，心裏樂開花啦😊😊
        今天鼓起勇氣編輯自己的第一道菜譜，就當跟大家分享一下自己的做法吧，在這個大廚雲集的下廚房，獻醜了😂😂

用料  

豬肉白菜香菇餃的做法  

1. 1.先把肉去皮洗淨瀝乾水份，剁成肉沫。

2. 2.加入調料攪拌均勻，放置一邊。

3. 3.把準備好的材料洗淨瀝乾水份。

4. 4.把洗淨的鮮蘑菇和芹菜切成丁，（蘑菇要先擠幹水份，洗過的蘑菇含水量很高）

5. 5.把白菜切細碎，放一勺鹽拌均，靜置20分鐘。(我是用剛開的一包鹽直接往裏倒的，一不小心放得有點多)😂

6. 6.這時我們再來和麪團，把稱好的麪粉、鹽和水倒進盆裏，用筷子攪拌均勻，再倒到操作枱上，揉成光滑的麪糰，再放回盆裏，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

7. 7.趁麪糰鬆弛的時間把香菇放鍋裏過一下油。

8. 8.再把白菜擠幹水份。

9. 9.現在可以把所有備好的材料倒進盆裏。

10. 10.攪拌均勻，放置一邊。

11. 11.開始擀餃子皮了，先把麪糰搓成小圓球，壓扁後再用擀麪杖擀圓，如果擀不圓可以藉助模具壓圓，我也是擀不圓藉助模具壓出多餘的邊邊，這樣包出來的餃子也會更均勻更好看，可以邊擀皮邊包餃子，因為自己擀的餃子皮放久了就會變得很軟黏在一起了。

12. 12.取一張餃子皮放在手心，再放入餡料，把餃子皮對摺捏合，再用兩隻大拇指把餃子壓出形狀（這一部分沒有拍照，因為要邊做邊拍照，剩下一隻手不好做）

13. 13.哈哈！餃子包好了。

14. 14.鍋裏放水煮開，放入餃子煮5-6分鐘，撈出裝盤，配上恆順香醋，開吃嘍！

小貼士

1.煮餃子的時間跟餃子的大小也有關係，可以根據餃子的大小來調整時間。
2.各家口味不同，這個配方是我家的口味，餡料的鹽可以預留幾克，（用鹽拌過白菜會帶有點鹽分在）
3.可以把攪拌均勻的餡料勺一勺用微波爐叮熟，試試鹹淡再做調整，我經常這麼做😁
4.餃子包法按個人喜歡，做水餃我建議自己擀皮，個人覺得買的餃子包水餃不怎麼好吃。
5.餡料裏的豬油如果沒有就用炒菜的食用油，我家炒青菜都是用豬油炒的，又香又滑。
6.吃不完的餃子放冰箱冷凍保存，要吃時取出直接煮就可以了，煮的時間要延長2-3分鐘。