餃子皮糯米卷

用料  

餃子皮糯米卷的做法  

1. 準備糯米飯：1⃣️糯米➕清水浸泡2小時以上。2⃣️浸泡好的糯米倒入蒸鍋，用筷子鋪勻，然後在上面戳幾個小洞，方便蒸汽上來。3⃣️蓋上鍋蓋蒸25分鐘。

2. 切好配菜備用：1⃣️香乾切成碎丁。2⃣️香菇切碎丁。3⃣️胡蘿蔔切碎丁。4⃣️香葱葱白和葱綠分開切碎。5⃣️臘腸切碎丁。

3. 炒制內陷：1⃣️鍋中放油，➕臘腸煸炒出油。2⃣️➕1勺黃豆醬炒出醬香味。3⃣️➕葱薑蒜末炒香。4⃣️➕生抽➕耗油➕少許胡椒粉，翻炒均勻。5⃣️➕配菜部分（香乾、香菇、胡蘿蔔）煸炒1分鐘關火。6⃣️➕糯米飯，翻拌均勻。7⃣️➕熟玉米粒➕葱綠，繼續拌勻。

4. 製作卷皮：1⃣️取1張餃子皮在表面刷上1層食用油，5-6張為一組疊起來放一起。2⃣️把每一摞刷好油的餃子皮擀開擀薄，擀成比原來大一倍。3⃣️所有整好的餃子皮全部疊放蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。4⃣️蒸好的餃子皮趁熱一張一張撕下來備用。

5. 包糯米卷：取一張餃子皮，放入一勺內陷，捲起來。然後在餃子皮邊上刷上清水，兩頭對摺再捲起來。一個糯米卷就包好了！

6. 煎制糯米卷：1⃣️當糯米卷全部包好後，電餅鐺預熱放油。2⃣️把糯米卷一個個排好，蓋上蓋子烙2分鐘，至糯米卷烙成金黃色翻面。3⃣️糯米卷烙至兩面金黃就出鍋做好了！