白菜豬肉扇貝丁水餃

扇貝丁是從老家大連媽媽給帶回來的，在南方的冬天有了家鄉的味道。

用料  

白菜豬肉扇貝丁水餃的做法  

1. 7分瘦三分肥豬肉餡加入料酒、生抽、五香粉、薑末、葱碎，攪拌均勻醃製10-15分鐘

2. 扇貝丁切碎，但不要太碎，一個小的扇貝丁切成5-6塊左右

3. 大白菜切小丁，放足夠的鹽3-4勺，攪拌均勻，13分鐘左右，把下的水擠幹。但注意不要擠得太乾，脱水時間也不要太久，不然白菜一點水分都沒有會沒有湯汁鮮美。

4. 所有食材，加入食用油，雞精，順着一個方向攪拌。因為大白菜已經加過鹽了，我就沒有加，如果前面加的不夠可以加少許。千萬不要太多，餃子鹹了沒法吃，淡了可以沾醬油。

5. 皮我買的現成的，包餃子就好啦

6. 水開後下餃子。注意水要足夠多，不然餃子會粘在一起。下餃子時一邊下一邊輕輕攪拌。讓餃子動起來，不要沉鍋底會粘鍋。水再開後加入一碗涼水，蓋上鍋蓋。燜到誰再次沸騰，再加一碗涼水。水再開後，開蓋大火煮一分鐘，就可以撈出來吃咯

7. 我們東北吃水餃都是沾着蒜泥醬油～