餛飩（雲吞麪）~~來一碗鮮美清爽的小餛飩，（關東煮版）鮮美無敵的湯底來了

餛飩好不好吃，不光要餡料好，鮮美的湯底更是一碗餛飩的靈魂，有很多種做法：
1、清湯底：把葱花、香菜、榨菜絲、香油、紫菜、蝦皮、鹽、（也可再加點雞精或蠔油、生抽或醋、辣椒油）一起放碗底，清水下好混飩後，先舀一勺熱湯盛到料碗裏，再放入餛飩，最後放上雞蛋絲。
2、骨湯底：用豬骨+雞架+雞腳+玉米等一起，經2個小時熬出的鮮美骨湯，舀上一勺，更是錦上添花，是美味和營養的昇華版。（前面菜譜有寫過詳細的骨湯熬製方法）
3、關東煮料包湯底：這次用的是關東煮料包，煮一碗餛飩的話，一小勺就夠，非常簡單，味道超級鮮美，除上述其它必須材料外，不用再加雞精或蠔油，就非常美味兒了。

這次的餛飩餡，用的是五花肉、生抽、老抽、料酒、蠔油、葱姜花椒水（把葱花、薑片、花椒用開水燙好，放涼用）、香菇、茭瓜、一點韭菜、花生油、香油、雞蛋、鹽，一共是這些材料拌的餡。（為了讓孩子多吃點菜，所以餛飩裏會把一些剁得很細的蔬菜，也可以加點木耳和蝦仁）

用料  

餛飩（雲吞麪）~~來一碗鮮美清爽的小餛飩，（關東煮版）鮮美無敵的湯底來了的做法  

1. 1、用這種關東煮料包一勺就夠。

2. 2、先找一個大碗，放上香菜、榨菜絲、香油、紫菜、（喜歡辣的和酸的，可以加香醋和辣椒油）

3. 3、熱鍋放一小勺花生油，油熱後，放入葱花爆香，加入清水，再加一勺關東煮料和一點鹽，中火煮開。

4. 4、放入蝦皮，再放餛飩，煮至餛飩都浮上來，皮透亮，大約水開後，滾三個滾就差不多了（滾二個滾的時候，可以放一小把龍鬚麪），先舀一大勺湯到料碗裏，再放入餛飩，最後加上雞蛋絲就可以了。