快手滑蛋牛肉蓋飯

快手下班菜，一個鍋就搞定，配上白米飯，營養又健康

用料  

快手滑蛋牛肉蓋飯的做法  

1. 安格斯牛肉眼切片，加生抽，老抽，料酒，黑胡椒，糖，一小勺澱粉抓拌均勻，再加2勺水。牛肉充分吸收所有醃料後（大約需要抓拌一分鐘）再加入1勺橄欖油攪拌均勻。備用。

2. 2個雞蛋微微打散，加入鹽備用

3. 中火熱鍋冷油，倒入牛肉翻炒，變顏色後拿出放碗裏備用

4. 不用洗鍋、把2勺澱粉加100g水混合均勻後倒入鍋中，煮到微微開後，倒入蛋液

5. 微微後凝固後，關小火

6. 倒入牛肉，拌均勻後關火。

7. 碗裏放上米飯

8. 倒入牛肉和滑蛋，撒上葱花和芝麻。開餐