用料
西蘭花 | 2朵 |
胡蘿蔔 | 半根 |
洋葱 | 半個 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
水 | 適量 |
肥牛 | 400克 |
生抽 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
米飯 | 2碗 |
肥牛飯(兩人份)的做法
可生食雞蛋,提前放置室温,冷水下鍋,水開後煮7分鐘,撈出放涼水裏面
鍋裏面放,木魚花,糖,生抽,水,煮開,倒入空碗中,放涼
切西蘭花,紅蘿蔔,並焯水弄熟(水裏加一點鹽,幾滴油,西蘭花會更綠)備用
把冰水裏的雞蛋撈出,輕輕!!!輕輕剝皮!放入放涼的料汁中,備用
蒸米飯
切洋葱,放一邊備用。
調料汁,適量,喜歡湯汁汁的,可以多放一些,調完攪勻嘗一下缺什麼再加~大概比例為,一勺生抽,一勺糖,一勺蠔油,一點點一點點的鹽,一勺玉米澱粉,三勺水,放一邊備用
起鍋放水,把肥牛輕焯變色,剛一變色就撈出,放一邊備用
重新起鍋,放油,油熱後放洋葱,炒出香味,倒料汁,料汁不會砰,砰就料汁少了!放入肥牛小火煮一分鐘
如果米飯沒熟,就稍微等一下,讓雞蛋和肥牛多泡會,入味,雞蛋可以前一天晚上醃製
米飯熟後,拿盤子,盛米飯,肥牛洋葱料汁,放西蘭花紅蘿蔔擺盤,把雞蛋中間一切擺盤,就可以吃啦