適合減脂黨的低卡改良版西班牙海鮮燴飯

paella去過西班牙的都吃過，其實我並不覺得非常好吃，反而在國內一家西班牙餐廳吃到的paella讓我意猶未盡，反覆試了幾次，除了缺少西班牙辣腸，其他的味道算是很接近了

用料  

適合減脂黨的低卡改良版西班牙海鮮燴飯的做法  

1. 所有材料洗淨準備好，沒有鮑魚用扇貝也可以。鮑魚要記得把頭上氣管剪掉洗淨，食材切小丁，番茄去皮再切碎

2. 不粘鍋平底鍋或者海鮮鍋裏刷上少少一層椰子油，下洋葱煸炒出香氣

3. 下芹菜碎繼續翻炒

4. 把所有的青椒，番茄丁倒入國內翻炒均勻，加入適量海鹽，翻炒出汁為止

5. 取出藏紅花（這一材料不能少）

6. 鍋內倒入浸泡好瀝乾水的糙米，再加入番紅花，辣椒粉，繼續翻炒均勻

7. 一撮藏紅花的量

8. 翻炒均勻後加入白葡萄酒，翻炒，小火燉到酒味散去

9. 鍋內加入高湯（我減脂，所以用的是少量蠔油，味極鮮，太太樂果蔬粉調和的湯汁，這樣沒有油，或者用蝦頭或者其他海鮮殼熬出來的湯也可以），淹沒菜為準，小火燉煮到水開

10. 加入海鮮，可以用勺子稍微往飯裏按壓一下，這樣湯汁可以與海鮮齊平，加入青豆

11. 加鍋蓋悶煮20分鐘左右，注意收汁情況，快乾的時候在上面鋪上辣椒圈，秋葵以及切半的聖女果點綴（也可以不點綴），繼續加蓋悶煮5分鐘

12. 湯汁完全收幹，鍋底的飯開始略焦就馬上離火，上面撒上黑胡椒碎和西芹碎

13. 可以直接就着鍋子吃

14. 也可以轉移到海鮮鍋或者直接用海鮮鍋做

小貼士

因為減脂，所以我會把所有白米都用粗糧代替，海鮮飯的最佳替代粗糧就是糙米。並且沒有添加油脂熱量高的西班牙臘腸，不減脂的可以某寶搜pealla專用米和臘腸，或者用東北米替代，一頓飯下來400卡，一頓中飯的量，不用再吃其他的了，碳水和脂肪，蛋白配比也比較合適