快手菠蘿炒飯㊙️普通米飯也能做菠蘿飯

菠蘿飯一般是用糯米飯做的，我這個菜譜要使用大米飯炒飯，相對糯米需要提前浸泡，要簡單快手很多。為什麼要用大米飯呢？因為某天我買了菠蘿，二個小朋友提要求要吃菠蘿飯，可浸泡糯米再燒已經來不及了，剛好有剩米飯，就按照糯米菠蘿飯的方法做了，一樣非常好吃，而且又比較快手，只要有菠蘿就能很快的吃上菠蘿飯啦！

用料  

快手菠蘿炒飯㊙️普通米飯也能做菠蘿飯的做法  

1. 菠蘿如圖切開，用刀劃上小格子。菠蘿這樣切是因為拍照好看，一般只用帶菠蘿頭的半邊，我家二個小朋友，我就二個殼都用上了！

2. 用勺子把菠蘿肉挖出來，殼不要扔掉，入烤箱200度烤3-5分鐘、能使菠蘿更香味道更濃！

3. 菠蘿切成容易入口的丁，用淡鹽水浸泡一會兒備用，胡蘿蔔洗淨去皮切成小丁，荷蘭豆撕掉筋洗淨切丁備用。這裏菠蘿肉只要用一半，剩下的泡鹽水後直接吃或榨汁都可以。

4. 蝦仁抽腸洗淨控幹，加料酒，鹽醃製片刻。

5. 起油鍋，油可以多點，大火快速滑炒蝦仁，至蝦仁變白後盛出備用，油留着鍋裏。

6. 剛才的鍋內還有留油，繼續中大火快速翻炒胡蘿蔔丁和荷蘭豆丁，轉小火炒至胡蘿蔔變軟，盛出備用。

7. 這時鍋裏不用加油，直接倒入剩米飯，小火翻炒。

8. 鍋內再打入一個雞蛋，用剷刀戳破蛋黃，繼續翻炒。

9. 完全炒開炒均勻後倒入炒好的蝦仁，胡蘿蔔和荷蘭豆，加適量鹽，翻炒均勻，關火。

10. 再倒入菠蘿丁和葱花，用餘温拌勻即可盛出。

11. 菠蘿飯盛入散發着菠蘿香味的菠蘿殼裏，拍照時鼻子裏聞到一陣陣的香味，家裏二個小饞貓更是圍着旁邊，不停的問拍好了沒有，恨不得馬上就吃呢！

小貼士

菠蘿殼放烤箱裏烤一下，能激發菠蘿的香味，聞上去香味非常濃。