臘腸芋頭飯

兒時記憶的芋頭飯。
適逢中秋賞月後剩餘的芋頭，直接煮了吃味道稍淡，憑着記憶與現有食材，嘗試着炮製了這道芋頭飯。

用料  

臘腸芋頭飯的做法  

1. 淘好的米用少量水泡着，待用

2. 冬菇洗好之後，放一點砂糖在清水裏，把冬菇泡着。

3. 芋頭去皮（我的芋頭皮是可以刮掉的，但有一些可能要削）；

4. 臘腸稍微洗一洗，放着待用

5. 把臘腸切片，泡好的冬菇再洗一洗，擠掉水分後切條

6. 芋頭切成小塊，姜拍扁待用，拍扁是為了好出味，而且後面炒好之後我的姜是丟掉的，一塊塊的方便丟掉。如果有些人喜歡薑片或者薑絲亦可

7. 鑊放油跟姜，熱了之後把冬菇條、臘腸片、芋頭塊都倒進去翻炒，均勻上油後撒少許鹽，2-3分鐘即可，不用等芋頭熟（這裏漏了拍照）。
   然後全部連上米跟水都倒進飯煲開煮，等煮熟了燜10分鐘左右就可以開吃

8. 稍稍説下，這裏我放的水量大概是，水位比米高1cm（我是沒放其他材料的時候估量的，放了材料之後水位會升高到步驟7的圖片，那樣就不好量水位了）